Banoffee pie on aivan mahtavaa herkkua! Jos pidät kinuskista ja imelästä, suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Tavallisesti kinuski keitetään kondensoidusta maidosta, mitä löytyy säilyketölkissä suuremmista marketeista. Kondensoitua maitoa täytyy kuitenkin keittää yhteensä kolme tuntia, joten itse valmistan kinuskin keittämällä kermaa ja fariinisokeria kattilassa. Tähän riittää noin 15-20 minuuttia, mikä on huomattavasti nopeampi vaihtoehto. Omasta mielestäni tämä on aivan yhtä hyvää ellei jopa parempaa. ;)
Pohja:
paketti Digestive-keksejä
(suklaaversioita tai sekoitettuna kaakaojauheeseen)
100 g voita
Väliin:
4 banaania
Kinuskitäyte:
1 prk kondensoitua maito
tai
2 dl vispikermaa
2dl fariinisokeria
Väliin:
2 dl viskermaa
2 tl vaniljasokeria
Päälle:
kaakaojauhetta
suklaaraastetta
Tee näin:
1. Murskaa keksit ja sekoita sula voi muruseokseen.
2. Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
3. Laita jääkaappiin.
4. Valmista kinuski. Kaada kerma ja sokeri kattilaan.
5. Keitä niin pitkään kunnes seos muuttuu kinuskiseksi. Voit testata tämän pudottamalla kinuskitipan kylmään veteen. Jos kinuski säilyy koossa, on se valmista.
6. Ota pohja jääkaapista ja kaada kinuski pohjan päälle.
7. Asettele banaaniviipaleita kinuskin päälle.
8. Vispaa kermavaahto ja mausta.
9. Kaada kerma banaanien päälle.
10. Koristele banaaniviipaleilla, kaakaolla ja suklaaraasteella.
11. Laita jääkaappiin.
12. Herkuttele.
