Ihana sunnuntai ja pinaattivuohenjuustopiirakka

Hyvää huomenta ihanaiset! Sunnuntait on tehty rauhoittumisesta ja lepäilystä. Viikon viimeinen päivä, jolloin saa luvan kanssa rauhoittua ja ladata akkuja seuraavaa työviikkoa varten. Itselleni tämä tarkoittaa loikoilua, ulkoilua, nokosia ja tietekin herkuttelua. Moni voi kokea kokkalun ja leipomisen niin sanottuna pakkopullana, mutta itselleni se tarkoittaa omaa aikaa ja rauhoittumista. Tästä syystä leivonkin eniten juuri viikonloppuisin. Paras hetki on kuitenkin päästä maistamaan herkkuja. Tämän tietää myös muut perheenjäsenet niin isä, pikkuneiti ja meidän 10-vuotias pieni karvakorvahauvelimme. :)

Tarvitset:

Pohja:

150 g margariinia

3 rkl vettä

n. 0,5 tl suolaa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

Täyte:

3 kananmunaa

2,5 dl kermaa / maitoa

0,5 tl suolaa

2 dl Emmental-juustoraastetta

1/2 pussillinen pinaattia

vuohenjuustoa siivuina

aurinkokuivattuja tomaatteja

Tee näin:
1. Sekoita hieman pehmentyneeseen margariiniin vesi ja suola.
2. Nypi  voiseos ja jauhot keskenään.
3. Lisää rikottu kananmuna taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
4. Levitä voideltuun vuokaan. Valmista täyte.
5. Sekoita kananmunat, kerma ja suola keskenään. Lopuksi juustoraaste.
6. Levitä ensin pinaatti pohjalle ja kaada tämän jälkeen munakermaseos päälle.
7. Vinkki! Jos haluat jättää aurinkokuivatut tomaatit ja vuohenjuustorinkulat näkyville, käytä piirakka uunissa hetken ennen niiden lisäämistä. Näin ne eivät uppoa piirakan pohjalle. Lisää ne vasta sen jälkeen, kun täyte tuntuu kannattelevan niitä sen verran, että ne uppoavat vähän, ei kokonaan. Lisää päälle vielä vähän juustoraastetta.
8. Paista 200 asteessa kullanruskeaksi.

Bruschetta-leivät

Pidän kaikenlaisten juhlien sekä illanistujaisten järjestämisestä. Vaikka valmistelut kuitenkin aloittaisi kuinka aikaisin tahansa, tulee tarjottavien valmistamisessa aina pieni kiire. Siinä vaiheessa, kun vieraat ovat oven takana, ovat ruoat valmiina, mutta emäntä vielä tukka pystyssä tötteröö. Tästä syystä olen yrittänyt opetella panostamaan yksinkertaisiin herkkuihin, jotka on kenties mahdollista valmistaa jo hyvissä ajoin. Pidän itse illanistujaisissa pienistä sormin syötävistä herkuista, joita voi napostella pitkin iltaa. Näissä varma valinta on italialaiset bruschetat. Sopivan täyttäviä ja suolaisia herkkuja, jotka tosi helppoja valmistaa. Varma valinta esimerkiksi tyttöjen iltaan!

Tarvitset:

kolme tomaattia

avokado

basilikaa

suolaa

mustapippuria

1 dl öljyä

2 valkosipulinkynttä

Tee näin:

1. Viipaloi patonki hieman viistosti.

2. Murskaa valkosipulit ja sekoita öljyyn.

3. Voitele patonkiviipaleet valosipuliöljyllä.

4. Laita uuniin noin 200 asteeseen ja paista kullanruskeaksi.

5. Viipaloi tomaatit, avokado ja basilika. Sekoita keskenään.

6. Lisää sormisuolaa sekä mustapippuria. Voit heittää joukkoon myös jäljelle jääneen valkosipuliöljyn.

7. Levitä jäähtyneiden patonkiviipaleiden päälle tomaattiavokadoseos.

8. Herkuttele!

Suloinen suklaakakku

En ole mitenkään suuri fani perinteisille hillotäytteisille kakuille, mutta suklaata rakastan yli kaiken. Halusin tästä syystä kehitellä suklaakakun, mikä ei olisi liian makea eikä myöskään kuiva. Lopputuloksena syntyi tämä täytekakku, joka on säilynyt juhlissa kestosuosikkina jo muutaman vuoden. Salaisuus on kakun moussetäytteessä, mikä tasapainottaa suklaan imelyyttä. Koska pyöräytin kakun kiireessä, ei kakusta ulkomuodoltaan tullut kovin kaunis. Maku oli kuitenkin oikea ja herkullinen. Lupaan tehdä teille tästä vielä kauniiman version! 

Täyte:
appelsiinisuklaamousse
3 banaania viipaleina
suklaalevitettä (tähän käy mikä tahansa suklaalevite)
maitoa kostutukseen


Kakkupohja:
3 munaa
3,5 dl sokeria
150 g margariinia
3 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
3 tl vaniljasokeria
1 dl kaakaojauhetta

Tee näin:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää margariini ja maito.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää hiljalleen taikinaan.
4. Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.
Vinkki: Tiedät milloin kakku on kypsä, kun painat siihen haarukalla reiän eikä tähän tartu enää taikinaa.

6. Anna jäähtyä.
7. Leikkaa kolmeen osaan.
8. Täytä ja laita vetäytymään jääkaappiin mielellään seuraavaan päivään.
9. Kuorruta, koristele ja tarjoile.


Suklaa-appelsiinimousse:
(väliin sekä kourrutteeseen)
250 g suklaata
400 g appelsiinituorejuustoa
4 dl vispikermaa
0,5 dl kaakaojauhetta

Tee näin:
1. Vatkaa kermavaahto
2. Sulata suklaa vesihauteessa.
3. Sekoita suklaa ja tuorejuusto.
4. Lisää joukkoon kermavaahto ja lopulta kaakao. Voit lisätä kunnes väri on tarpeeksi tummaa.
5. Laita jääkaappiin ennen kuorruttamista, koska mousse jäykistyy kylmässä.


Täytä kakku:
1. Kostuta maidolla.
2. Laita ensimmäiseen väliin suklaalevitettä sekä banaaniviipaleita.
3. Toiseen väliin voit lisätä moussea sekä baanania uudelleen.
4. Käytä jäljelle jäänyt mousse kuorrutukseen.

Aurajuustohyrrät

Kun on keksittävä jotain todella helppoa ja nopeaa tarjottavaa vaikka viinilasin ääreen, ovat aurajuustohyrrät silloin hyvä valinta. Sisältöä on helppo soveltaa siihen, mitä jääkaapista ikinä löytyy ja kaveriksi lisätä esimerkiksi juustoja ja viinirypäleitä. Helppoja tehdä ja häviävät aina lautaselta. :)

OHJE:

voitaikinalevyjä

Aurajuustoa

Philadelphia ruohosipulituorejuustoa tai muuta maustettua tuorejuustoa

Emmental-juustoraastetta

kananmuna voiteluun

Tee näin:

1. Kaulitse voitaikinalevyjä hieman suuremmaksi. Levitä pöydälle.

2. Levitä levyjen päälle ohut kerros tuorejuustoa. 

3. Lisää aurajuusto muruina sekä Emmental-juustoraaste.

4. Kääri levyt rullalle ja leikkaa noin 1,5 cm paksuisiksi siivuiksi.

5. Voitele kananmunalla.

6. Paista 200 asteessa kullanruskeiksi.

7. Tarjoile tuoreena.

Kinuskinen jugurttipannacotta

Olipa kiva yllätys huomata tänään, että blogilla oli eilisen avauksen jälkeen käynyt jo sata katsojaa! Aivan mahtavaa. Innostuin tästä niin, että oli pakko lisätä tänään jo uusi resepti. :)

Tässä teille hieman erilainen jälkiruoka. Kyllästyn helposti imeliin jälkiruokiin, joten etsin mielelläni hieman erilaisia reseptejä. Tässä pannacotassa jugurtti tasapainottaa hyvin kinuskin  imelyyden ja tekee siitä erikoisen makuisen. Päälle lisäsin kermavaahtoa, mutta myös esimerkiksi marjat käyvät hyvin. Suosittelen kokeilemaan!

4-6 annosta

OHJE:
2 dl vispikermaa
2 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniljasokeria
2 dl turkkilaista jugurttia

PÄÄLLE:
vispikermaa / marjoja /kaakaota

Tee näin:
1. Lisää fariini- sekä vanilijasokeri kattilaan jo lämpimään vispikermaan.
2. Keitä niin kauan kunnes näistä muodostuu kinuskia.
 (VINKKI! Kinuski on valmista, jos pudotat sitä nokareen kylmään vesilasiin ja se säilyttää muotonsa ja painuu pohjaan.)
3. Anna kinuskin jäähtyä sen verran, että voit sekoittaa siihen jugurtin. Tämä kannattaa vispata, ettei massaan jää paukkuja.
4. Kaada annoskuppeihin ja laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi.
5. Lisää jäähtyneisiin annoksiin kermavaahto tai marjoja.

Daim-kakku

Tätä kakkua olen halunnut testata pitkään. En juurikaan osta pakastealtaasta valmiskakkuja, mutta Daim-kakku on aina herkkua. Yllätykseksi kakku oli erittäin helppo tehdä ja kakkupohjan voi valmistaa etukäteen jo hyvissä ajoin. Kakku kuuluisi kuulema käyttää pakkasessa, mutta yllätyksenä meidän pakastin oli niin täysi, ettei kakku sinne mahtunut. Jouduin siis tyytymään jääkaappiin, mutta hyvää tuli silti. Suosittelen nauttimaan vasta seuraavana päivänä, koska ainakin omasta mielestä ero oli suuri. Ohjeita löytyi tähän kakkuun monia, joten yhdistelin ja muokkasin näistä omanlaiseni. 

POHJA:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

loraus kahvia

1,5dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

50 g margariinia

TÄYTE:

5 dl kylmää vettä

2 dl vaniljakreemijauhetta

100 g valkosuklaata

KUORRUTE:

200 g suklaata

1 dl kermaa

1 pussi Daim-rakeita / Daim-patukoista tai -karkeista tehtyä rouhetta

Tee pohja näin:

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kahvi ja sula margariini.

3. Lisää kuivat aineet yhdessä hiljalleen taikinaan.

4. Voitele vuoka margariinilla ja korppujauhoilla.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.

6. Kumoa ja anna jäähtyä. Leikkaa kahtia.

Tee täyte näin:

1. Vatkaa kylmään veteen vaniljakreemijauhe (muuttuu vaaleaksi tahnaksi).

2. Sulata valkosuklaa ja lisää täytteeseen hiljalleen sekoittaen.

3. Levitä puolet täytteestä kakun sisälle ja puolet päälle. 

4. Laita pakastimeen / jääkaappiin.

Tee kuorrute näin:

1. Sulata suklaa kerman kanssa kattilassa.

2. Ripottele rakeet /rouhe kakun päälle.

3. Kaada sula suklaa kauttaaltaan kakun päälle.

4. Laita jääkaappiin.