Chicken Pie

Onnistuneen suolaisen piirakan salaisuus on hyvä pohja ja maukas täyte. Hyvää pohjareseptiä on kuitenkin vaikeaa löytää. Kyseistä ohjetta olen käyttänyt useammassa piirakassa ja olen ainakin toistaiseksi ollut siihen tyytyväinen. Teen ruokaisia piirakoita usein ja vaihtelen niiden täytteitä hieman sen mukaan, mitä jääkaapistä sattuu löytymään. Koska pakkasesta löytyi tällä kertaa kanasuikaleita, lisäilin aineksia hieman mielikuvituksen mukaan. Curry sopii kanan kanssa hyvin, mutta kaveriksi voisi lisätä myös aurajuustoa. Tätä täytyy testata kenties seuraavalla kerralla. ;)

Pohja:

150 g margariini

3 rkl vettä

n. 0,5 tl suolaa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

Täyte:

250 g kanasuikaleita

punasipuli

paprikakuutioita

ananaskuutioita

2 dl maustettua kermaa (esim. kolmen juuston kerma)

2 kananmunaa

juustoraastetta

100 g maustettua tuorejuustoa

currya

ripaus suolaa

Koristeluun:

kirsikkatomaatin puolikkaita

paprikasuikaleita

juustoraastetta

Tee näin:

1. Aloita valmistamalla pohja. Nypi voiseos ja jauhot. 

2. Lisää kananmuna taikinaan. 

3. Voitele vuoka ja asettele taikina siihen. 

4. Aloita täytteen valmistaminen paistamalla kanasuikaleet ja kuulota sipulit.

5. Sekoita kananmunat ja kerma.

6. Lisää tuorejuusto, juustoraaste,  suola ja carry.

7. Asettele paprikakuutiot,kanasuikaleet, ananaspalat ja sipuli pohjan päälle.

8. Kaada täyte näiden päälle.

9. Laita uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi.

10. Ota piirakka uunista, kun täyte kannattelee hieman ja koristele se tomaatin puolikkailla, paprikasuikaleilla ja juustoraasteella. Näin koristeet jäävät kauniisti pinnalle eivätkä uppoa täytteen sisään.

11. Paista vielä niin kauan kunnes piiras on kullanruskea.

Ihanat mokkapalat

Mokkapalat ovat yksi arkileipomisen kestosuosikkeja. Osa kutsuu niitä mokkaruuduiksi, osa suklaapaloiksi. Osaan tulee kahvia ja osaan ei. Itselleni tärkeintä on, etteivät mokkapalat ole kuivia vaan meheviä ja kosteita. Kuorrutetta on ehdottomasti oltava myös paksu kerros. Olen kokeillut monia reseptejä, mutta vasta tästä on muodostunut monen muutoksen jälkeen toimiva. Piimän tilalle olen kokeillut myös maitoa tai jugurttia, mutta piimä on toiminut näistä mielestäni parhaiten. Päälle voi laittaa, mitä kaapista löytyykään kuten esimerkiksi mantelirouhetta, pähkinöitä tai vaikka kookoshiutaleita.

Tarvitset:

Pohja:

2 kananmunaa

5 dl sokeria

2 dl piimää

1 dl vettä

0,5 dl kylmää kahvia (ei pakollinen)

200 g voita

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

0,5 dl kaakaojauhetta

Kuorrute:

100 g voita

4 rkl maitoa

2 rkl kaakaota

3-4 dl tomusokeria

Koristeluun:

mantelirouhetta /

pähkinöitä/

kookoshiutaleita /

nompparelleja

Tee näin:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita kuiva-aineet keskenään lisää taikinaan.

3. Lisää lopuksi sulatettu voi, piimä ja vesi.

4. Sekoita tasaiseksi, mutta ei liikaa.

5. Kaada leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.

6. Paista 225 asteessa noin viisitoista minuuttia.

7. Valmista kuorrute.

8. Sulata voi ja sekoita siihen maito ja kaakao.

9. Lisää kuorrutteeseen tomusokeria niin pitkään, että  kuorrutteesta tulee sopivan paksua.

10. Kaada uunista tulleen hieman jäähtyneen pohjan päälle. Levitä tasaiseksi.

11. Koristele.