19. luukku: Serinakakut

Jatketaan vielä hieman perinneresepteillä ja muistellaan lapsuuden jouluja. Serinakakut on maukkaita mantelisia pikkuleipiä, jotka kuuluivat ainakin meidän perheen juhliin. En ole näitä itse aikuisiällä tehnyt ennen tätä, mutta näin joulun alla ajattelin kokeilla. Kuten olenkin kertonut, en ole itse suuri kuivien herkkujen ystävä, millä tarkoitan esimerkiksi juuri pikkuleipiä ja kuivakakkuja. Kahvin kanssa kuitenkin muutama pikkuleipä mastuu aina. Ja nämäkin olivat erittäin hyviä. ;)

Tarvitset:

200 g voita

1,75 dl fariinisokeria

1 kananmuna

4 dl vehnäjauhoja

2 tl levinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Voiteluun: kananmuna

Koristeluun: raesokeria ja manterirouhetta

Tee näin:
1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää kananmuna.
3. Lisää kuiva-aineet.
4. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään.
5. Pyörittele taikinasta palleroita ja paina näitä hieman alas.
6. Voitele pikkuleivät kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria ja mantelirouhetta.
7. Paista 175 asteessa noin kymmenen minuuttia.